Mach Dein Saft

Mach Dein Saft

Du glaubst es nicht wie einfach es geht! Die Saftpresse, optimal.

100% Frucht, so einfach

Die leuchtenden Farben des Obst- und Gemüsesaftes ist nicht nur ansprechend, sondern auch super lecker und vitaminreich. So ein Saft aus der eigenen Saftpresse, hat ein Aroma das total anders und intensiver schmeckt und riecht als jeder im Laden gekaufte Saft. Das Experimentieren mit unterschiedlichen Obstsorten, Gemüse und Kräuter macht es zudem noch spannend. Minze, Zitrone, Ingwer, Granatapfel, Rüben, Petersilie, Sellerie, Spinat, Kiwi, Grapefruit, Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Tomaten es gibt fast nichts was toll kombinierbar ist.

Lange habe ich mir Gedanken gemacht. Da ich einerseits gerne selbst so eine Vitaminbombe herstellen wollte. Andererseits reute mich der Aufwand, besonders das Säubern danach. Auch preislich gibt es grosse Unterschiede. Nehme ich eine Zentrifuge oder eine etwas teurere Presse?

Zentrifuge oder Presse?

Aus Erfahrung kenne ich den Geräuschpegel einer Zentrifuge. Je „besser“ sie ist, also desto schneller sie sich dreht, desto lauter und unausstehlicher ist sie. Zudem wird der Saft sehr unsanft von dem Fruchtfleisch getrennt, so dass Vitalstoffe auf der Strecke bleiben. Der kleine Vorteil ist, eine Zentrifuge ist zumeist etwas günstiger in der Anschaffung und der Vorgang ist meist etwas zügiger.

Wie funktioniert eine Saftpresse? Mit einer Walze/Schnecke wird das Obst oder Gemüse moderat gepresst. Es dauert etwas länger als bei der Zentrifuge, dafür ist es schonender und leiser.

Bei beiden Ausführungen gibt es Modelle, bei denen die Saftausbeute unterschiedlich gut ist und der Trester unterschiedlich trocken herausplumpst. Auch bei der Handhabung, Reinigung und Grösse des Modells muss jeder für sich seinen Favoriten finden.

Meine Saftpresse

Nun, mir kam es darauf an dass es platzsparend und einfach zu reinigen ist. Genauso wichtig empfand ich, dass alle Vital- und Nährstoffe bestmöglichst im Saft enthalten sind, also eine schonende Entsaftung des Obst und Gemüses muss gewährleistet sein. Da ich mir gerne morgens ein tollen Frühstückssaft zubereiten möchte, darf der Geräuschpegel nicht zu hoch sein. Zu guter letzt wäre es genial, wenn die Ausbeute des Saftes hoch ist und der Trester dementsprechend trocken ausfällt.

Es wurde der Vita Extract Slow Juicer von BOSCH. Das nahezu einzige Modell was meinen Wünschen am nächsten kommt.

Vita Extract Slow Juicer BOSCH

Vita Extract Slow Juicer BOSCH

Eigenschaften des Slow Juicer

  • leise
  • leicht zu reinigen ( 4 Teile, 3 davon können in die Spülmaschine)
  • gute Saftausbeute
  • sanfte Verarbeitung
  • Preis/Leistung gut
  • platzsparend
Zusammenfassung

Seit 2 Monaten geniesse ich nun frisch ausgepressten Obst- und Gemüsesaft in allen Farben und Aromen. Ich bin begeistert wie einfach und schnell man sich gesunde Smoothies, Säfte und sogar Sorbets zaubern kann. Sogar mein Sohn hat gefallen gefunden und presst sich Mittags gerne selbst einen lecker Saft mit frischen Zutaten. 

Letztendlich muss jeder für sich entscheiden, wo seine Prioritäten liegen und ob es einen stört, wenn das Gerät etwas Geräusch intensiver, dafür aber etwas günstiger ist. Wieviel Platz darf der Juicer einnehmen und was für ein Zweck möchte ich damit erreichen. 

Ich hoffe ich konnte etwas Licht in das Thema Saftpresse oder Saftzentrifuge bringen und wünsche euch viel Freude und beste Gesundheit mit und durch euren neuen Juicer.

Stay fit, stay healthy

Kommt das in Kühlschrank oder nicht?

Kommt das in Kühlschrank oder nicht?

Welches Obst oder Gemüse soll nicht in den Kühlschrank?

Geht es dir auch so, dass du nach dem Lebensmitteleinkauf ganz automatisch bestimmte Dinge in den Kühlschrank packst? Aber wenn du nachdenkst oder diesen Beitrag liest solltest du das ein oder andere Obst und Gemüse lieber nicht in den Kühlschrank legen.

Tomaten

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Tomaten

Die kleinen Alleskönner verlieren im Kühlschrank an Geschmack und schimmeln schneller. Daher lieber den Kühlschrank meiden.

Das Gleiche gilt übrigens auch für Auberginen.

Gurken

Gurken px

Gurken

Das knackige Gemüse enthällt viel Wasser. Wir beobachten, dass nach einem Tag die Gurke bereits welk wird. Darum lieber frisch kaufen und gleich verzehren. Gelingt das einmal nicht habe ich noch einen TIPP

Die angeschnittene Gurke in ein mit Wasser gefülltes Glas stellen. So bleibt sie länger frisch.

Zitrusfrüchte

Zitrusfrüchte adobestock.com

Zitrusfrüchte

Zitronen, Organgen und alle Zitrusfrüchte gedeihen in der Wärme. Der Reifeprozess wird im Kühlschrank schlagartig gestoppt. Somit verlieren sie ihre ätherischen Öle.

Zitrusfrüchte immer getrennt von anderen Obstsorten an der Luft aufbewahren.

TIPP Eine angeschnittene Zitrone mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen. So trocknet die Oberfläche und kann nicht schimmeln.

Banane

Banane px

Banane

Durch die Kälte im Kühlschrank wird die Zellstruktur der Schale zerstört und die Banane wird schwarz. Kein Grund zur Sorge, denn sie ist dennoch genießbar.

TIPP an heißen Sommertagen eine tolle Erfrischung. Dazu die Banane schälen und in Stücke schneiden. In ein Gefrierbeutel über Nacht ins Eisfach legen. Die gewünschte Portion dann mit dem Pürierstab zu cremigem Eis schlagen.

Kartoffel

Kartoffel PX

Kartoffel

Die Knollen sollen kühl und trocken lagern. Am besten im Keller, aber niemals im Kühlschrank.

Durch die Kälte wird die Stärke in Zucker umgewandelt und die Kartoffel schmeckt unangenehm süß.

FAZIT:

Grundsätzlich gehören diese Lebensmittel nicht in den Kühlschrank:

  • Brot
  • frische Kräuter
  • Knoblauch
  • Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Honig
  • Kaffee
  • und die oben genannten Lebensmittel

 

 

 

 

Du isst die Schale mit?

Du isst die Schale mit?

Was versteckt sich unter der Schale?

Oftmals schält man ein Obst oder Gemüse aus reiner Gewohnheit oder weil es die Oma schon so gemacht hat.

Ist es aber richtig wenn man einen Apfel schält?

Apfel PX

Apfel

Direkt unter der Schale, sowie auch in der Schale des Apfels verstecken sich wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Quercetin, ein starkes Antioxidans, welches unsere Zellen schützt, verbirgt sich ebenfalls in der Hülle des Apfels.

Kiwi & Kumquat PX

Kiwi & Kumquats

Kiwi essen wie die Neuseeländer mit Schale? Die pelzige Frucht gibt es in verschiedenen Spezien. Den „Pelz“ der Frucht kann man mitessen, denn in ihm stecken viele Vitamine.

Kumquats kommen inbehandelt in den Verkauf. Ihr fruchtfleisch ist süss und die Schale herb/sauer. TIPP lege die Kumquats ins Eisfach und verwende sie als Eiswürfel in Getränken.

Grüner Spargel PX

Grüner Spargel

Der Grüne Spargel ist grundsätzlich ungeschält genießbar. Allerdings kann der untere Teil verholzt sein. Daher das untere Drittel lieber schälen oder nur das obere Drittel mit den Spargel Spitzen verwenden.

Kaki PX

Kaki

Die „Götterfrucht“ wie die Kaki auch genannt wird ist honigsüss und wie ein Apfel in Schnitze zum Verzehr geeignet.

Schon zwei Früchte decken den Tagesbedarf an Beta-Carotin eines Erwachsenen. Ausserdem enthält die Kaki Vitamin B1 und B2, sowie Magnesium, Kalium und Phosphor.

Mango PX

Mango

Bei der Mango bin ich zweigeteilt. Denn einerseits enthält die Schale viele Antioxidantien und Mangoferin, das in der traditionellen chinesischen Medizin angewendet wird. Andererseits ist das natürliches Allergen “ Urushiol“ in der Schale, welches bei vielen Menschen Allergien hervorruft.

Darum wer die Mango mit Schale versuchen möchte, sollte zunächst ein kleines Stück probieren.

Kartoffel

Kartoffel PX

Kartoffel

Kartoffeln sind besonders wenn sie „jung“ sind sehr gut mit Schale zu verzehren. Allerdings muss man sie genau anschauen, denn grüne Stellen an der Schale sind giftig.

Avocado Avocado

Avocado

Die leckere Avocado enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren. Aber nicht nur das. Auch Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, B-Vitamine, Vitamin K, Kupfer, Vitamin E und C.

Die Schale variiert von Sorte zu Sorte und kann bei dünnen weichen Schalen mit gegessen werden.

 

 

 

Buntes Gemüse mit Hühnchen im Schlafrock

Buntes Gemüse mit Hühnchen im Schlafrock

Buntes Gemüse mit Hühnchen im Schlafrock

Zutaten für eine Portion: 2 Eier, 3-4 kleine Hähnchen-Brustfilets, ein Viertel Chinakohl, buntes Gemüse nach Wahl, ich habe mich auf eine ein faustgroßes Stück Butternutkürbis, 1 Pastinake, rote Zwiebel und eine halbe Avocado beschränkt.

Zubereitung: Das Gemüse waschen und mundgerecht schneiden. In etwas Olivenöl die Filets anbraten und das geschnittene Gemüse hinzugeben. Frische Gartenkräuter, etwas Kurkuma oder Curry und Salz nach Geschmack hinzugeben. 

Während es auf kleiner Stufe andünstet, die Eier verquirlen und in einer kleinen Pfanne das Omelette anbraten. Auch hier mit etwas Kräutern, evtl Knoblauch, etwas Curry und Salz würzen. 

Damit das Hühnchen im Schlafrock ist ein bis zwei Filets auf eine Omelettehälfte legen und wer möchte kann es mit etwas Mozzarella zudecken und die andere Omelettehälte darüber klappen. 

Salat: Den Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Balsamicoessig,  Olivenöl, Kräuter und etwas Naturjoghurt anrühren. Curry gibt auch hier eine etwas indische Note und mit Salz abschmecken. 

Gefülltes Brokkoli Omelette

Gefülltes Brokkoli Omelette

Brokkoli-Omelette mit Füllung Deiner Wahl 

Zutaten für 4 Personen: 

1 kleinen Brokkoli in kleine Röschen geschnitten, 50g Mozzarella gerieben, 2 Eier leicht geschlagen, etwas Salz frische Gartenkräuter, Salat nach Wahl

Füllung: ca 6 EL Tomatensauce, 500g Mozzarella oder Parmesan, Salz entweder etwas Hackfleisch, oder Schinken, Pilze etc

Zubereitung:  Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Olivenöl einfetten. Die Brokkoliröschen fein schneiden und ca 7 Minuten in die Mikrowelle geben. 

Den gegarten Brokkoli in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich rausdrücken und alles vermischen.

Die Mischung in je 3 Portionen auf das Backblech geben und mit den Händen zu 3 flachen Rondellen formen. Im Ofen für 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf die eine Hälfte jeder Portion Tomatensauce, Mozzarella und je nach Wunsch das in Zwiebel und Knoblauch angebratene Hackfleisch , den Schinken etc hinzugeben. Mit einem Spachtel die Hälfte, auf der keine Füllung ist, anheben und zuklappen. Etwas geriebenen Mozzarella oben drauf und weitere 12 Minuten backen.

Einen leckeren Salat dazu, mit Zitrone, Olivenöl Vinaigrette, frischen Kräutern und wer möchte noch ein Klecks Sourcream.