Buntes Gemüse mit Hühnchen im Schlafrock
Zutaten für eine Portion: 2 Eier, 3-4 kleine Hähnchen-Brustfilets, ein Viertel Chinakohl, buntes Gemüse nach Wahl, ich habe mich auf eine ein faustgroßes Stück Butternutkürbis, 1 Pastinake, rote Zwiebel und eine halbe Avocado beschränkt.
Zubereitung: Das Gemüse waschen und mundgerecht schneiden. In etwas Olivenöl die Filets anbraten und das geschnittene Gemüse hinzugeben. Frische Gartenkräuter, etwas Kurkuma oder Curry und Salz nach Geschmack hinzugeben.
Während es auf kleiner Stufe andünstet, die Eier verquirlen und in einer kleinen Pfanne das Omelette anbraten. Auch hier mit etwas Kräutern, evtl Knoblauch, etwas Curry und Salz würzen.
Damit das Hühnchen im Schlafrock ist ein bis zwei Filets auf eine Omelettehälfte legen und wer möchte kann es mit etwas Mozzarella zudecken und die andere Omelettehälte darüber klappen.
Salat: Den Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Balsamicoessig, Olivenöl, Kräuter und etwas Naturjoghurt anrühren. Curry gibt auch hier eine etwas indische Note und mit Salz abschmecken.
Liebe Sandra
Bin deine Seite am Studieren 🙂 Heute ist mein 2. Tag von Clean9 und morgen darf ich „essen“ und suche leckere Reuepte. Hier ist mir aufgefallen, dass du Salz, Mozarella und Naturjoghurt benutzt. Ich dachte Salz sollte man nicht nehmen, Käse und Milchprodukte auch nicht. Bin grad einbisschen vereirrt. Kannst du mir helfen? Danke für deine Antwort, LG Karin
Hallo liebe Karin, danke für deine Frage. Mozzarella und Joghurt unterscheiden sich ja von Rohmilch, die ich vermeiden würde. Eine gute Mischung macht es, denn wenn es ohne Salz nicht schmeckt zwingst du dich zu etwas, was du nicht magst. Und das macht Stress, den es zu vermeiden gilt. Ein Löffel wenig prozentiges Naturjoghurt und ein wenig Mozzarella schadet nicht und schmeckt gut. Weiterhin gutes Gelingen. LG Sunny